Kalguksu merupakan salah satu masakan korea yang saat ini cukup popular, tidak hanya di negara asalnya saja yaitu di Korea Selatan kalguksu ini juga sudah popular di Indonesia. Kalguksu ini sebenarnya hampir sana dengan jjajangmyeon, karena sama sama mie dari Korea. Namun yang membedakan ialah kalguksu ini merupakan mie yang terbuat dari tepung terigu yang di buat manual dengan menggunakan tangan, penyajian kalguksi ini menggunakan mangkuk berukuran agak besar dengan kuah kaldu.
Di negara asalnya sendiri yaitu Korea Selatan, kalguksu ini termasuk dalam jenis makanan yang musiman. Karena biasanya kalguksu ini dikonsumsi pada musim panas, karena cita rasa yang dimilikinya sangat enak dan segar. Namun kalguksi ini juga bisa diolah untuk menjadi makanan di musim dingin maupun penghujan, karena kuah panasnya dapat mengusir rasa dingin yang melanda.
Untuk mecoba kalguksu ini anda tidak perlu jauh – jauh pergi ke Korea Selatan, karena anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah menggunakan bahan – bahan yang ada dirumah. Namun agar kalguksu yang anda buat nanti rasanya menjadi enak dan gurih, anda bisa menambahkannya dengan kaldu bubuk. Dijamin akan terus menurus ingin nambah, karena rasanya menjadi lebih enak sehingga nafsu makan meningkat. Cara buatnya cukup mudah, anda bisa mengikuti langkah – langkah yang akan kami bagikan berikut ini.
Bahan – bahan disiapkan :
- Minyak goring secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 batang daun bawang
- 10 siung bawang putih yang utuh
- 300 gr daging ayam bagian dada
- 200 gr mie soba ( bisa di ganti juga dengan mie kuning )
- 1 sdm saus ikan
- Kaldu bubuk kalduku dari Ega Food
- 2 sdm minyak wijen
- ½ merica atau lada hitam
- 1 siung bawang Bombay yang berukuran sedang, dan dipotong menjadi 4 bagian
- Air secukupnya
- 1 buah zuccini ( bisa diganti dengan kecambah atau wortel )
Cara membuatnya :
- Pertama, rebuslah air hingga mendidih. Masukan daging ayam bagian dada serta 5 siung bawang putih dan bawang Bombay yang sudah dipotong, setelah itu masukan 1 sendok the garam dan kaldu bubuk kalduku agar rasanya lebih sedap
- Tunggu selama 1 jam, setelah itu anda bisa tambahkan lagi 1 sendok the garam dan saus ikannya
- Selagi menunggu kaldunya jadi, anda bisa menumis zuccini hingga layu dan tambahkan dengan sedikit garam
- Ambil bawang putih yang sudah matang, dan ulek halus dengan ½ sendok the merica bubuk atau lada hitam serta garam
- Setelah semua itu halus, anda bisa menambahkan minyak wijen
- Daging ayam yang sudah disuwir – suwir bisa anda masukan kedalam bumbu bawang dan di aduk hingga rata
- Rebus air lagi dengan di tambahkan 2 sendok the garam, untuk merebus mie hingga matang
- Jika mie sudah selesai direbus, anda bisa tiriskan dan tuang kedalam mangkuk beserta kuah kaldunya. Taruh suwiran daging ayam di atasnya dan tambahkan juga daun bawang dan tumisan zuccini sebagai topping.
- Kalguksu siap disajikan.
